一時期カナダでルームシェアをしていた時、韓国人の영재 (ヨンジェ)が教えてくれたレシピ。
辛すぎるのが苦手な私に合わせて、自由に辛さ調整できるようになっている魔法の純豆腐です。
基本中の基本レシピなので、豆腐メインの普通の純豆腐にも海鮮純豆腐にもアレンジ可能ですよ♪
きみ本場の味だけど日本人好みの辛さ♡
材料 (２人前)
- ニンニク …３カケ
- 玉ねぎ …１/４
- 長ねぎ…１/３
- 豚ひき肉…５０g ⬅︎好きなものに変えてOK（豚、牛、魚介）
- とうふ(絹) … １丁
- キムチ…５０g
- たまご…人数分
- 砂糖…大さじ１
- 韓国だし（ダシダ）…大さじ１と１/２
- チリパウダー （甘口唐辛子）…小さじ2
- 醤油 …小さじ１
- 水…３５０ml
- ごま油 …大さじ１
安心食材の定期宅配なら「オイシックス」
- 有機野菜や国産肉など旬な安心食材を宅配
- レシピ付ミールキットで料理の幅が広がる
- 初回限定で71%OFF（売り切れ次第終了）
＼ 通常6,900円相当が今なら→1,980円 ／
作り方【調理時間２０分】
STEP
(下準備)ニンニクすりおろし、玉ねぎスライス、長ネギみじん切り、キムチは食べやすい大きさに、肉は細かめに切る
我が家は豚ひき肉使用
STEP
(ネギ油を作る)鍋にごま油を引いて、長ねぎの白い部分を炒める
弱火〜中火🔥
STEP
長ネギが少し焦げて香りが出たら玉ねぎ・肉を入れ、色が変わったらニンニクを入れる
中火🔥
STEP
砂糖大さじ１、チリパウダー小さじ２、醤油小さじ１、キムチを加える
中火🔥
STEP
ダシと水を入れて沸騰したら弱火にし、豆腐を切らずに入れ鍋の中でしゃもじでカット
弱火🔥
STEP
卵を崩れないようそっと入れて固まったら完成
ポイント•気をつけること
辛さ調節はチリパウダーの量。辛くするには小さじ１ずつ足してみてください。
調味料を入れる時は砂糖から。辛いものを先に入れると甘みを感じにくくなります。砂糖は一番最初に。
おすすめの材料
韓国ダシダ
オールネショップ
¥1,000 （2022/10/06 10:23時点 | 楽天市場調べ）
ポチップ
牛だしならお肉系の純豆腐に。
アサリだしなら海鮮系の純豆腐に合います( ˘ڡ˘ )
チャーハンやチヂミなど色々な料理に使えるのであると便利ですよ〜！
おすすめはスティックタイプ♡
チリパウダー（甘口唐辛子）
エスビー食品
¥615 （2022/10/06 10:28時点 | Yahooショッピング調べ）
ポチップ
普通の粉唐辛子でもできますが、おすすめは韓国料理用と記載のあるS&B(エスビー食品)のもの。
商品名は”甘口唐辛子”。
その名の通り辛味が少なく、甘みのある独特の風味が特徴です。
多めに使ってもそれほど辛くなく、美味しそうな赤い色と唐辛子の風味を料理につけることができますよ。
きみ我が家は月１で出てくる固定メニューです。お試しあれ♪
安心食材の定期宅配なら「オイシックス」がおすすめ
年々高騰する野菜の価格。
季節のメニューを試したいけどいつもマンネリに。
そんな時におすすめなのが定期宅配の「オイシックス」。
- 有機野菜や国産肉など旬な安心食材を宅配
- レシピ付ミールキットで料理の幅が広がる
- 初回限定で71%OFF（売り切れ次第終了）
しかも、今なら79%の大セール中！
期間ではなく数量限定なので早めの購入がおすすめです。
＼ 通常9,700円相当が今なら→1,980円 ／
